HOT ! 康之　相出刃　安来青鋼　23cm 康之 相出刃 安来青鋼 23cm - メルカリ

康之 相出刃 安来青鋼 23cm - メルカリ。相出刃包丁 青鋼 水牛柄 7寸（210mm） | 刃物の老舗 本家かね惣。相出刃包丁 青鋼 水牛柄 7寸（210mm） | 刃物の老舗 本家かね惣。30年前の包丁です。大事に大事に使ってきましたので、この年代の包丁にしては状態はかなりいいと思います。使用に伴う小さなカケあります。切れ味抜群の相出刃です。最近は少し使っていなくて全体にうっすら錆が浮かんでますが、ちょっと使って研いでるうちにすぐ綺麗になると思います。重さは231gです。安来青紙鋼（やすきあおがねこう）は、日立金属が製造する高級刃物鋼の一種です。白紙鋼にクロムやタングステンを添加することで、耐摩耗性や熱処理特性が向上した鋼材です。特に、切れ味の持続性（永切れ）に優れているのが特徴です。安来青紙鋼は、島根県安来市で製造される高級刃物鋼で、白紙鋼をベースにクロムとタングステンを添加したものです。これにより、白紙鋼よりも硬度が高く、耐摩耗性、切れ味の持続性に優れています。安来青紙鋼には、青紙1号と青紙2号があります。青紙1号の方が炭素含有量が多く、より硬く鋭い切れ味を持ちますが、研ぎにくいという特徴もあります。こちらは色んな面で扱いやす2号です。刃こぼれしにくく、研ぐ回数を減らすことができます。白紙鋼よりも硬いため、研ぎにはある程度の技術が必要です。ステンレス鋼に比べて錆びやすいため、使用後は水分を拭き取って保管する必要があります。。出刃包丁六寸 カスミ研ぎ 安来鋼青紙 本職用。天然砥石　日照山合砥　蓮華巣板　全層赤蓮華　中硬目　レーザー型948g鉋鑿包丁。義門 包丁 和包丁 出刃包丁 江戸型 包丁 刃渡り約 21CM。【美品】ストウブ 鋳物ホーロー鍋 ピコ・ココット 20cm ラウンド。ル・クルーゼ　レクタンギュラー　29㎝　インディゴ。OIGEN 鋳鉄 piatto 25cm 三脚五徳セット。thommen ❗️26cm ストウブ シャロー ラウンド ココット。アメ細工用 シリコン型。正本総本店☆珠出光刃味覚生 出刃 180mm 出刃包丁 和包丁 18cm。k*e様 HESTAN ステンレススチール 片手鍋。Vita Craft ultra No.9435 希少アメリカ製 2.9L。リッター 電動スライサー E-231 フードスライサー 調理機械 ドイツ製。KC-705 関兼常　源兼正 全鋼 口金付黒合板柄 牛刀 300mm (本刃付)。Vitamix vm0111 バイタミックス　レッド。Toffy コンパクト電動ふわふわかき氷器　K-IS13 新品未使用品。櫻材 ウッドボード 寿司のせボード 素敵な杢目。アルミ製 寸胴鍋 45cm