HOT ! 郷右馬允義弘 鎌形包丁　刃渡20cm 　鍛流線でます。 郷右馬允義弘 鎌形包丁 刃渡20cm 鍛流線でます。 - メルカリ

郷右馬允義弘 鎌形包丁 刃渡20cm 鍛流線でます。 - メルカリ。堺刃物・郷右馬允義弘本舗 庖丁政。郷右馬允義弘 上作シリーズ｜庖丁政｜「郷右馬允義弘」をはじめ。山脇刃物製作所の郷右馬允義弘 鎌形包丁です。刃渡りは約20cmです。鋼は不明です。片刃です。あまり詳しくではないですが、鍛流線とは、切刃の軟鉄部分にダマスカスのような金属繊維の流れ模様の事です。ダマスカスが積層（鋼を重ねて鍛造）に対して地金の冷間鍛造で出る模様です。非常に珍しいもので郷右馬允義弘の鍛造師の技が優れていると思います。（後継者は現在おひとりのようです。）小刀では他の製作所で作っているところがあるようです。研いで見ると砥石の番手で模様が薄くなったりビックリするほど濃くなったしますが、最終仕上げでなるべく鏡面へとしましたので一番薄い状態で仕上げました。(写真では殆ど見えにくです。光を当てると判ります。）鍛流線の事を知らない方が見ると研ぎが甘いと思われますので。砥石との相性があるようですが普通に研げば、また濃い鍛流線が出てきます。少し渦巻状の模様です。５～６回研ぎ直しましたのでなんとなく癖が判りました。一度出るとなかなか消えにくいと思います。鍛流線の事はおいりさんがYouYubeで説明しておられます。郷右馬允義弘の刻印が磨きで薄くなっています。銘の刻印から先代の作成でないかと思います。鎌形包丁ですが、薄刃と切付の間の万能包丁のようです。オールマイティな利用ができると思います。切刃は鏡面、平もほぼ鏡面となっております。珍しいものですので是非マニアの方、プロの方から一般の方にもお薦め致します。砥石は北山8000番とシャプトン30000番（鍛流線が少し薄くなりました）で仕上げてあります。大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。●サイズ：刃渡り約200mm●厚い場所で約4.1mm●外寸355mm●重量178g#包丁 #筋切 #郷右馬允義弘 #20cm。堺刃物 郷右馬允義弘 庖丁政 | プロフェッショナルに選ばれる堺。【新品】ボオグル BoOh!gle フライパン16点セット IH&ガス火 対応。Le Creuset 両手鍋 24cm チェリーレッド (シルバーツマミ)。n*︎様 クリステル両手鍋。STAUB フィッシュ　 オーバル鍋&鍋敷き付き。☆新品 未使用☆ アサヒ軽金属 ゼロ活力鍋 3L M IH対応 圧力鍋。純茶鋼 義門 包丁 和包丁 出刃包丁 江戸型 包丁 刃渡り約 18CM。ストウブ ピコ ココット オーバル 23cm オーブン可 ボルドー staub。STAUB　ベビーウォック　ルミナスブルー??。新品　鋳鉄/生鉄/中華鍋 麻製ハンドル 木製蓋付き。ストウブ Wa-NABE リリー 16cm チェリー。KC-724 関兼常 グランシェ モリブデン鋼 牛刀 黒合板柄 270mm。staub　ブタサン鍋。天然砥石　日照山合砥　蓮華巣板　全層赤蓮華　中硬目　レーザー型948g鉋鑿包丁。義門 包丁 和包丁 出刃包丁 江戸型 包丁 刃渡り約 21CM。【美品】ストウブ 鋳物ホーロー鍋 ピコ・ココット 20cm ラウンド。ル・クルーゼ　レクタンギュラー　29㎝　インディゴ。OIGEN 鋳鉄 piatto 25cm 三脚五徳セット。thommen ❗️26cm ストウブ シャロー ラウンド ココット。アメ細工用 シリコン型。正本総本店☆珠出光刃味覚生 出刃 180mm 出刃包丁 和包丁 18cm。k*e様 HESTAN ステンレススチール 片手鍋。Vita Craft ultra No.9435 希少アメリカ製 2.9L。リッター 電動スライサー E-231 フードスライサー 調理機械 ドイツ製。KC-705 関兼常　源兼正 全鋼 口金付黒合板柄 牛刀 300mm (本刃付)。Vitamix vm0111 バイタミックス　レッド